Garbanzos con curry en CrockPot

Receta de garbanzos con toque asiático que le da el curry. Una receta vegetariana, sin gluten ni lácteos para variar los clásicos potajes de garbanzos.

Curry de garbanzos en olla lenta

Plato: Baja, India, Legumbres, Mas de 10 horas, Media, Paises, Plato principal
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

10

horas 

Ingredientes

  • 300 gr. de garbanzos

  • 1 cebolla

  • 1 ajo

  • Jengibre fresco

  • 1 lima

  • 1 cucharadita de curry

  • 1 cucharadita de cilantro en polvo

  • 1 cucharadita de omino

  • 1/2 cucharadita de cúrcuma

  • 150 gr. de tomate triturado

  • Sal y aceite de oliva virgen extra al gusto

  • Cilantro fresco y arroz para decorar

Instrucciones

  • Preparación previa
  • Dejar en remojo los garbanzos unas 8 horas.
  • Ponemos en un cuenco todas las especias y las mezclamos bien.
  • En una sartén
  • Trituramos un trozo pequeño de jengibre junto con el ajo y lo doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
  • Poner un chorreón de aceite de oliva virgen extra y echamos la cebolla bien picada hasta que se quede pochada.
  • Añadir a la sartén el tomate triturado y dejamos unos minutos que se fría. Le añadimos la mezcla de especias, el jengibre con el ajo y removemos bien.
  • En la olla lenta
  • Añadimos toda la mezcla y los garbanzos escurridos a la olla lenta y cubrimos con un poco de agua por encima de los garbanzos removiendo para que todo quede bien mezclado.
  • Cocinamos en la olla a 10 horas en BAJA.
  • Servir añadiendo un poco de zumo de lima y cilantro fresco por arriba.

Notas

  • Se puede sustituir el jengibre fresco por jengibre en polvo o prescindir de él si quieres.
  • Echa las especies que tengas a mano. Seguro que va a quedarte bien.
  • Se pueden sustituir los garbanzos crudos por cocidos bajando mucho el tiempo de cocinado.