Avgolemono – Sopa de pollo Griego en CrockPot

Avgolemono es una sopa griega popular. El nombre significa “huevo y limón”, y son los dos ingredientes más importantes que hacen que esta sopa sea tan buena. ¿Te animas a prepararla?

Receta de sopa de pollo griega en olla lenta

Plato: De 4 a 5 horas, Grecia, Media, Pollo, Sopa
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

4

horas 

Ingredientes

  • 250 g de pechuga de pollo deshuesada

  • Media taza de arroz basmati

  • 1 cebolla pequeña, picada

  • 2 dientes de ajo molidos

  • 9 dl de caldo de pollo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 huevos

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 cucharada de eneldo

  • Ralladura de medio limón (sin lo blanco)

  • 2 cucharaditas de sal

  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Poner el pollo, el arroz, la cebolla y el ajo en la olla lenta.
  • Agregar el caldo y el aceite.
  • Cocinar en baja durante 4 horas
  • Saque el pollo de la olla y desmenúcelo con 2 tenedores.
  • Agregar de nuevo el pollo a la olla.
  • Tape y cocine en alta durante 10 minutos o hasta que se caliente.
  • Batir los huevos y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta formar espuma. Añadir a la mezcla un poco de caldo de la olla y batir un poco más. Agregar finalmente todo a la olla.
  • Agregue el eneldo y la ralladura de limón.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Servir caliente.

Notas

  • La versión original utiliza una pasta llamada orzo en lugar del arroz