Conejo al ajillo en CrockPot

El conejo es un ingrediente versátil y popular en la cocina española, y puede ser cocinado de muchas maneras diferentes, siendo nuestra olla lenta una gran opción.

Una de las recetas más populares es el conejo al ajillo, receta muy sencilla, que requiere de pocos ingredientes y que es ideal, por ejemplo, para una cena.

El conejo tiene una carne baja en grasas y calorías y con bastantes proteínas, lo que la hace una opción saludable para aquellos que estén llevando una dieta.

Conejo al ajillo en olla lenta

Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

8

horas 

Ingredientes

  • 1 conejo cortado en porciones

  • 8 dientes de ajo picados

  • 1/2 taza de vino blanco

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

  • 1 hoja de laurel

  • Aceite de oliva

Instrucciones

  • En una sartén
  • Agrega los ajos picados a la sartén con el aceite de oliva y cocina durante un minuto hasta que estén dorados. Sacar los ajos y reservarlos.
  • En esa misma sartén marca el conejo por ambos lados hasta que esté dorado.
  • Agrega el vino blanco a la sartén y cocina durante un minuto para que pierda el alcohol.
  • En la Olla lenta
  • Coloca el conejo y los ajos en la olla lenta y agrega la sal, el laurel, la pimienta, el perejil fresco picado y un poco más de aceite de oliva.
  • Cocina durante 4 horas a fuego alto o hasta que el conejo esté completamente cocido.
  • Servir acompañado de patatas o verduras como guarnición.

Notas

  • Opcionalmente se puede dorar en el horno, al final de la preparación, durante unos 10 minutos.
  • Puedes saltarte los pasos de sellar el conejo en una sartén y cocinar todos los ingredientes en la crockpot directamente.
  • Si puedes, utiliza vino blanco seco. Este es el mejor para esta receta ya que aporta un sabor fresco y afrutado a la salsa.