Flan de huevo en CrockPot

Name: Receta de flan de huevo en olla lenta
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 50 g de azúcar; 2 cucharaditas de agua; ½ cucharadita de zumo de limón; 1 vaina de vainilla; 500 ml de leche entera; 4 huevos grandes; 2 yemas de huevo grandes; 125 g de azúcar

Otro postre clásico de nuestra cocina. Muy fácil de hacer, pudiendo incluso utilizar caramelo hecho para que resulte aún más sencillo de preparar.

Receta de flan de huevo en olla lenta

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

horas

Ingredientes

Para el caramelo
50 g de azúcar
2 cucharaditas de agua
½ cucharadita de zumo de limón
Para el flan
1 vaina de vainilla
500 ml de leche entera
4 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes
125 g de azúcar

Instrucciones

Preparación del caramelo
En una sartén ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón y vamos calentando hasta que vemos que se empieza a formar el caramelo por los bordes.
Vamos moviendo la sartén para que se vaya haciendo todo el caramelo teniendo cuidado de que no se queme.
Una vez esté el caramelo hecho hay que echarlo en la flanera asegurando que quede esparcido por toda la base.
Preparación previa
Sacamos con cuidado el interior de la vainilla
En un recipiente añadimos la leche, la pulpa de la vainilla, los huevos, las yemas y el azúcar y removemos con una varilla hasta que se integre todo.
Echamos todo el contenido del punto anterior en la flanera con el caramelo en el fondo.
En un cazo hervimos agua suficiente para que cubra un tercio del fondo de nuestra olla lenta.
En la olla lenta
Vertemos el agua hervida en el fondo de la olla.
Colocamos la flanera en su interior con todo su contenido.
Ponemos la tapa situando entre ella y la olla un paño limpio estirado para que absorba la humedad.
Cocinamos 2 horas en alta. Para comprobar si el flan está listo lo pinchamos con un cuchillo y si sale limpio indica que está en su punto.

Notas

Tienes que tener moldes para el flan que te entren bien en la olla lenta.
Ten cuidado al manipular el caramelo pues coge temperaturas muy altas y quema fácilmente si toca la piel.
Puedes usar caramelo comprado como el Royal para evitar prepararlo.