Marmitako de bonito en CrockPot
Plato típico del país vasco, cocinado en sus orígenes por los pescadores que salían a la captura del bonito en las aguas del Cantábrico. Se trata de un guiso sencillo de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate donde lo importante es la frescura y calidad del pescado.
Receta de marmitako de bonito en olla lenta
Raciones
4
racionesTiempo de preparación
20
minutosTiempo de cocinado
3
horas40
minutosIngredientes
400 gramos de bonito del norte fresco
1 cebolla
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
4 patatas
1 guindilla
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
Sal
Agua
Instrucciones
- En una sartén
- Cortamos y sofreímos la cebolla y los pimientos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra hasta que estén pochados.
- En la olla lenta
- Pelamos las patatas y las troceamos haciendo un corte y dejando que el resto de la patata se chasque para que suelten el almidón.
- Coloca las patatas en la olla lenta.
- Echa por arriba de las patatas el sofrito de la sartén.
- Añade la sal, la guindilla y el agua hasta cubrir las patatas.
- Remueve y cocina durante 3:30 horas en ALTA.
- Poco antes de servir el plato, con el guiso muy caliente y el slow cooker encendido en ALTA, sala el bonito troceado en dados de unos 2 cm y añádelo al guiso.
- Deja que se cocine durante 10 minutos y ya estaría listo para servir.
Vídeo de la receta
Notas
- Si el caldo queda demasiado claro se puede espesar aplastando algún trozo de patata y así engordar el caldo.