Marmitako de bonito en CrockPot

Plato típico del país vasco, cocinado en sus orígenes por los pescadores que salían a la captura del bonito en las aguas del Cantábrico. Se trata de un guiso sencillo de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate donde lo importante es la frescura y calidad del pescado.

Receta de marmitako de bonito en olla lenta

Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

3

horas 

40

minutos

Ingredientes

  • 400 gramos de bonito del norte fresco

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento verde

  • Medio pimiento rojo

  • 4 patatas

  • 1 guindilla

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

  • Sal

  • Agua

Instrucciones

  • En una sartén
  • Cortamos y sofreímos la cebolla y los pimientos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra hasta que estén pochados.
  • En la olla lenta
  • Pelamos las patatas y las troceamos haciendo un corte y dejando que el resto de la patata se chasque para que suelten el almidón.
  • Coloca las patatas en la olla lenta.
  • Echa por arriba de las patatas el sofrito de la sartén.
  • Añade la sal, la guindilla y el agua hasta cubrir las patatas.
  • Remueve y cocina durante 3:30 horas en ALTA.
  • Poco antes de servir el plato, con el guiso muy caliente y el slow cooker encendido en ALTA, sala el bonito troceado en dados de unos 2 cm y añádelo al guiso.
  • Deja que se cocine durante 10 minutos y ya estaría listo para servir.

Vídeo de la receta

Notas

  • Si el caldo queda demasiado claro se puede espesar aplastando algún trozo de patata y así engordar el caldo.