Patatas a la riojana en CrockPot
Receta de cuchara tradicional, originario de La Rioja, muy sencilla y económica y que sienta muy bien en los días fríos del otoño/invierno.
Receta de patatas a la riojana en olla lenta
Plato: Baja, Cerdo, De 8 a 9 horas, España, Plato principalRaciones
4
racionesTiempo de preparación
40
minutosTiempo de cocinado
8
horasIngredientes
2 pimientos choriceros
3 dientes de ajo
2 cebollas
1 pimiento verde
1 kg de patatas
1 chorizo curado por persona
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de pimentón dulce o picante
1 hoja de laurel
Sal
Agua
Instrucciones
- Preparación previa
- Ponemos en remojo los pimientos choriceros en un cuenco con agua templada. Cuando estén blandos, sacamos la carne con una cuchara y la echamos a la olla.
- Cortamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos.
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas chascando los trozos para que suelten el almidón.
- Cortamos el chorizo en rodajas.
- En una sartén
- Sofreimos los ajos con un poco de aceite hasta que se doren y luego añadimos la cebolla junto con el pimiento verde y lo rehogamos todo.
- En la olla lenta
- Agregamos a la olla el sofrito de la sartén junto con las patatas chascadas, el chorizo, el pimentón, el laurel y la sal. Cubrimos con el agua.
- Programamos 8 horas en baja.
- Acabada la cocción desgrasamos la superficie y rectificamos de sal si fuera necesario.
Notas
- Puedes espesar un poco el caldo batiendo algunos trozos de patata con el caldo y añadiéndolo luego a la olla