Pollo a la Cacciatore blanco en CrockPot
La receta del pollo Cacciatore tiene diversas variantes en toda Italia, especialmente en el centro. Esta versión en blanco (sin tomate) es más típicamente romana, en concreto esta receta intenta reproducir esa combinación suave y sabrosa que encontramos como condimento del famoso Trapizzino.
Los ingredientes inseparables de este plato son el ajo y el romero, como en la tradición de los cacciatori (cazadores).
La particularidad de esta receta es el toque que le da el vinagre, en la receta clásica se desvanece al final de la cocción, en el caso de la Slow Cooker este proceso ha sido necesariamente adaptado.
Pollo Cacciatore blanco en olla lenta
4
raciones30
minutos3
horasIngredientes
4 muslos de pollo (700 g)
250 ml de vino blanco
30 ml de vinagre de vino blanco
2 dientes de ajo
10 g de romero picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparación de la marinada
- En un recipiente hermético verter el vino, el vinagre, los dos dientes de ajo sin corazón, 5 g de romero y 1 cucharadita de sal.
- Coloque el pollo en el recipiente con la marinada y refrigere por un mínimo de 12 horas, si tiene más tiempo (pero no más de 24 horas).
- Saca el pollo de la nevera al menos media hora antes de cocinarlo.
- Escurrir y tirar todo el líquido de la marinada.
- Añadir el aceite y el romero restante.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En la olla de cocción lenta
- Coloque los muslos de pollo dentro de la olla de cocción lenta con la piel hacia arriba.
- Vierta sobre el aderezo de aceite restante en el recipiente.
- Encienda la olla de cocción lenta y cocine en modo ALTO durante 3 horas.
- Para servir sazone el pollo con el líquido de cocción que quedó en la olla.