Bacalao guisado con patatas y aceitunas en CrockPot

El bacalao guisado es sin duda un plato perfecto para las ollas de cocción lenta pues esta cocción es ideal para preparar sopas de pescado, y este pescado tiene la ventaja de no desmoronarse demasiado durante el cocinado.

En esta versión, válida para un menú de Nochebuena, el bacalao se acompaña de patatas y aceitunas.

Bacalao estofado con patatas y aceitunas

Raciones

3

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

4

horas 

Ingredientes

  • 500 g de bacalao desalado

  • 600 g de patatas

  • 100 g de aceitunas sin hueso

  • ½ cebolla blanca

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Orégano al gusto

  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Lave y pele las patatas, córtelas en rodajas de 3 mm de grosor, preferiblemente con una mandolina .
  • Lavar y pelar la cebolla, cortarla en rodajas de un milímetro de grosor, siempre con mandolina.
  • En un tazón, mezcle las patatas, las cebollas, una pizca de orégano, una pizca de sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
  • Agregue las aceitunas y mezcle nuevamente.
  • Lava y pela el filete de bacalao.
  • Retire la piel y las espinas.
  • Cortar el bacalao en filetes.
  • Ponga la mitad de la mezcla de patatas, cebollas y aceitunas en el fondo de la olla de cocción lenta.
  • Colocar el bacalao en la olla con la hoja de laurel.
  • Rociar con aceite de oliva virgen extra.
  • Terminar con otra capa de patatas sazonadas.
  • Encienda la olla de cocción lenta y cocine en modo ALTO durante 4 horas.