Pulpo a la gallega en CrockPot

Otro de los manjares que nos ofrece la gastronomía gallega es el pulpo a la gallega o «a feira». Una sencilla receta que podemos preparar en nuestras slow cookers donde queda delicioso. Acompañado de un buen albariño y un pan rico es un plato que nunca falla.

Además calóricamente el pulpo es una de las mejores carnes que se pueden comer ya que apenas tiene grasa o hidratos siendo casi proteína pura. 

Receta de pulpo a la gallega en olla lenta
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Receta de pulpo a la gallega en olla lenta

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Plato: Acompañamiento, Baja, De 4 a 5 horas, España, Mariscos, Plato principal
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

4

horas 

Ingredientes

  • 2 kg de pulpo descongelado

  • 6 patatas

  • 2 hojas de laurel

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal gorda

  • Pimentón picante o dulce

Instrucciones

  • Pelar y lavar las patatas.
  • Ponemos en la olla las patatas enteras y colocamos el pulpo encima con la cabeza hacia abajo y el centro de los tentáculos hacia arribaPulpo a la gallega
  • Agregamos las hojas de laurel
  • Programamos 4 horas en baja comprobando con un pincho si la carne está tierna dejando más tiempo si fuera necesario hasta que el pulpo esté cocido.
  • Una vez que esté el pulpo hecho lo sacamos de la olla y lo cortamos en trozos con unas tijeras.
  • Cortamos las patatas en trozos y las ponemos en un plato como base y el pulpo cortado por arriba.
  • Condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y pimentón al gusto.

Notas

  • El liquido que ha soltado el pulpo y que ha quedado en la olla se puede usar posteriormente como caldo para otras elaboraciones.
  • No te asustes por el color de las patatas ya que saldrán teñidas por el líquido del pulpo.