Bacalao guisado con patatas y aceitunas en CrockPot
El bacalao guisado es sin duda un plato perfecto para las ollas de cocción lenta pues esta cocción es ideal para preparar sopas de pescado, y este pescado tiene la ventaja de no desmoronarse demasiado durante el cocinado.
En esta versión, válida para un menú de Nochebuena, el bacalao se acompaña de patatas y aceitunas.
Bacalao estofado con patatas y aceitunas
Raciones
3
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
4
horasIngredientes
500 g de bacalao desalado
600 g de patatas
100 g de aceitunas sin hueso
½ cebolla blanca
1 hoja de laurel
1 cucharada de aceite de oliva
Orégano al gusto
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Lave y pele las patatas, córtelas en rodajas de 3 mm de grosor, preferiblemente con una mandolina .
- Lavar y pelar la cebolla, cortarla en rodajas de un milímetro de grosor, siempre con mandolina.
- En un tazón, mezcle las patatas, las cebollas, una pizca de orégano, una pizca de sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
- Agregue las aceitunas y mezcle nuevamente.
- Lava y pela el filete de bacalao.
- Retire la piel y las espinas.
- Cortar el bacalao en filetes.
- Ponga la mitad de la mezcla de patatas, cebollas y aceitunas en el fondo de la olla de cocción lenta.
- Colocar el bacalao en la olla con la hoja de laurel.
- Rociar con aceite de oliva virgen extra.
- Terminar con otra capa de patatas sazonadas.
- Encienda la olla de cocción lenta y cocine en modo ALTO durante 4 horas.