Pisto manchego en CrockPot

El pisto manchego (o simplemente pisto) es un plato tradicional de la cocina de Castilla La Mancha muy sencillo de elaborar y muy sano pues sólo lleva verduras. Normalmente podrás añadir las verduras que más te gusten siempre intentando que sean productos de temporada.

Recta de pisto manchego en olla lenta
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Recta de pisto manchego en olla lenta

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Plato: Acompañamiento, De 3 a 4 horas, España, Media, Verduras
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

3

horas 

Ingredientes

  • 1 cebolla

  • 1 calabacín

  • 1 pimiento rojo

  • 2 pimientos verdes italianos

  • 4 tomates rojos

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Preparación previa
  • Limpiar y secar bien las verduras.
  • Pelar la cebolla y trocéarla en cuadraditos.
  • Trocear los pimientos quitando los nervios y las pepitas.
  • Pelar y trocear el calabacín y los tomates también en trocitos del mismo tamaño.
  • Salpimentar las verduras.
  • En la olla lenta
  • Echar en la base el aceite.
  • Añadir todas las verduras en la olla y programar 3 horas en alta.
  • Destapa y continua la cocción durante una hora más o menos o hasta que haya evaporado una buena parte del líquido.

Notas

  • Esta receta gana mucho si las verduras se sofríen antes en una sartén y se pasan ya un poco pochadas a la olla lenta.
  • Se puede añadir en la olla por encima de las verduras un huevo durante los últimos 10 minutos de cocción.