Almejas a la marinera en CrockPot

Plato típico de la costa cantábrica que se cocina mucho sobre todo en Galicia, Asturias y Cantabria. Como en muchas otras elaboraciones en este caso es muy importante que el ingrediente principal, las almejas, sean de buena calidad y que estén muy frescas.

Los tipos de almeja fina o babosa son las mejores para este tipo de plato.

Receta de almejas a la marinera en olla lenta

Plato: Aperitivo, Baja, De 2 a 3 horas, España, Mariscos
Raciones

6

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

2

horas 

Ingredientes

  • 1 Kg de almejas

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharada de harina

  • 2 ramitas de perejil

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 vasito de vino blanco

  • Agua

  • Sal

Instrucciones

  • Lavar las almejas y ponerlas en agua fría con sal y hielo al menos dos horas para que suelten a arena que pudieran tener.
  • En una sartén
  • Ponemos en una sartén el aceite y rehogamos el ajo picado fino.
  • Cuando esté dorado, añadimos la cebolla cortada fina y rehogamos.
  • Agregamos una cucharada de harina y mezclamos un minuto.
  • Agregamos la cucharada de pimentón y el medio vasito de vino blanco y esperamos a que evapore.
  • En la olla lenta
  • Pasamos todo a la olla. Programamos 2 horas en alta.
  • Pasadas las 2 horas, echamos las almejas, revolvemos y cerramos. Esperamos a que se abran y revolvemos un poco la cazuela para que se impregnen de la salsa. Dejamos 10 minutos más.
  • Se pueden tomar inmediatamente, pero si se dejan reposar unas horas los sabores se harán más intensos.
  • Servimos decorado con perejil picado

Notas

  • Si las almejas se dejan reposar un poco se consigue que se intensifiquen los sabores.
  • El vino blanco es importante que sea de calidad. Si puedes usar un ribeiro o un albariño mucho mejor.