Almejas a la marinera en CrockPot
Plato típico de la costa cantábrica que se cocina mucho sobre todo en Galicia, Asturias y Cantabria. Como en muchas otras elaboraciones en este caso es muy importante que el ingrediente principal, las almejas, sean de buena calidad y que estén muy frescas.
Los tipos de almeja fina o babosa son las mejores para este tipo de plato.
Receta de almejas a la marinera en olla lenta
Plato: Aperitivo, Baja, De 2 a 3 horas, España, MariscosRaciones
6
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
2
horasIngredientes
1 Kg de almejas
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
2 ramitas de perejil
1 cucharadita de pimentón dulce
1 vasito de vino blanco
Agua
Sal
Instrucciones
- Lavar las almejas y ponerlas en agua fría con sal y hielo al menos dos horas para que suelten a arena que pudieran tener.
- En una sartén
- Ponemos en una sartén el aceite y rehogamos el ajo picado fino.
- Cuando esté dorado, añadimos la cebolla cortada fina y rehogamos.
- Agregamos una cucharada de harina y mezclamos un minuto.
- Agregamos la cucharada de pimentón y el medio vasito de vino blanco y esperamos a que evapore.
- En la olla lenta
- Pasamos todo a la olla. Programamos 2 horas en alta.
- Pasadas las 2 horas, echamos las almejas, revolvemos y cerramos. Esperamos a que se abran y revolvemos un poco la cazuela para que se impregnen de la salsa. Dejamos 10 minutos más.
- Se pueden tomar inmediatamente, pero si se dejan reposar unas horas los sabores se harán más intensos.
- Servimos decorado con perejil picado
Notas
- Si las almejas se dejan reposar un poco se consigue que se intensifiquen los sabores.
- El vino blanco es importante que sea de calidad. Si puedes usar un ribeiro o un albariño mucho mejor.