Caldo gallego en CrockPot

Name: Caldo gallego
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 30 min
Ingredients: 1 hueso de jamón curado; 1 trozo de costilla desalada; 1 poquito de unto (50 gramos aproximadamente, como una nuez de tamaño) que es la grasa blanca del cerdo salada; 250 gramos de habas; 2 patatas; 1 manojo de grelos (medio kilo aproximadamente); Agua

Uno de los platos típicos de la gastronomía gallega que no podíamos dejar de preparar en nuestras slow cookers. Se podría decir que cada familia gallega tiene su propia receta de Caldo y es que este es uno de los platos que es perfecto para los días de frío y que nunca falta en la mesa de cualquier casa de Galicia.

Caldo gallego

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Plato: Baja, España, Legumbres, Mas de 10 horas, Plato principal

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

horas

Ingredientes

1 hueso de jamón curado
1 trozo de costilla desalada
1 poquito de unto (50 gramos aproximadamente, como una nuez de tamaño) que es la grasa blanca del cerdo salada
250 gramos de habas
2 patatas
1 manojo de grelos (medio kilo aproximadamente)
Agua

Instrucciones

Preparacion previa
Poner en remojo la carne para desalar en caso de que sea necesario la noche anterior cambiando el agua si se necesita.
Poner las habas en remojo también la noche anterior.
En la olla lenta
Partir las patatas en trozos chascándolas, es decir, cortando una parte y arrancadas para sacar los trozos.
Cortar los grelos en trozos pequeños.
Echar todos los ingredientes en la olla lenta y cubrir todo con agua.
Cocinar durante 10 horas en modo lento.

Notas

Como la carne está salada no es necesario echar sal.
Si no puedes hacerte con los grelos los puedes sustituir por berza o nabizas.