Chipirones en su tinta en CrockPot
Los chipirones en su tinta cocinados en una olla lenta son una deliciosa y reconfortante receta que combina la frescura del mar con la comodidad de la cocina lenta. En esta receta, los tiernos calamares se cocinan a fuego lento en su propia tinta, junto con sabrosos ingredientes, hasta que se vuelven irresistiblemente tiernos y llenos de sabor. Esta preparación permite que los sabores se mezclen a la perfección, creando un plato lleno de autenticidad y tradición mediterránea.
Desde la selección meticulosa de los chipirones más frescos hasta la creación de una sutil mezcla de especias que resalte cada matiz, sigue los pasos indicados para alcanzar la perfección en esta deliciosa receta. Sumérgete en el mundo de los chipirones en su tinta cocinados a fuego lento, donde cada bocado es un viaje al corazón del mar, y la cocción lenta se convierte en la clave para desbloquear su máximo potencial.
Chipirones en su tinta
Cocina: Baja, Pescados, Chipirones, De 4 a 5 horas, España, Plato principal, Mariscos4
raciones30
minutos4
horasIngredientes
1 kg de chipirones limpios (pueden ser pequeños o medianos)
1 cebolla grande, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
1 tomate maduro, pelado y picado
1/2 taza de vino blanco seco
1 sobre de tinta de calamar
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instrucciones
- En una sartén
- Calienta el aceite de oliva en una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el tomate picado y cocina durante unos minutos hasta que se forme una mezcla espesa.
- Transfiere esta mezcla a la olla lenta.
- En la misma sartén, sella los chipirones por unos minutos hasta que estén dorados. Puedes hacerlo en grupos para evitar que se acumule demasiado líquido.
- En la olla lenta
- Coloca los chipirones en la olla lenta sobre la mezcla de cebolla, ajo y tomate.
- Disuelve la tinta de calamar en el vino blanco y vierte la mezcla en la olla lenta.
- Cocina a baja temperatura durante aproximadamente 4 horas. Asegúrate de que los chipirones estén tiernos.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Opcionalmente, antes de servir, decora con perejil fresco picado.
Notas
- Tamaño de los chipirones: Utiliza chipirones pequeños o medianos para que la cocción sea más uniforme y no queden demasiado blandos.
- Añadir líquido con moderación: Ten en cuenta que los chipirones liberarán líquido durante la cocción, así que agrega el vino blanco con precaución para evitar que el plato quede demasiado líquido.
- Servir con arroz o pasta: Tradicionalmente, los chipirones en su tinta se sirven con arroz blanco, pasta o patatas (fritas o cocidas), lo que ayuda a absorber la deliciosa salsa.
- Ajusta el tiempo de cocción: Como siempre te decimos, asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la potencia de tu olla lenta para obtener el resultado deseado.