Espárragos agridulces en CrockPot

Una de las características que más me gustan de la olla de cocción lenta es que no tiene que hacer nada de principio a fin. Muchas recetas tienen este método y este espárrago agrio es solo un ejemplo entre muchos.

La receta es tan sencilla como la tradicional pero en mi opinión se consigue una cocción inigualable. Se pueden usar juntos espárragos de diferentes grosores y todos quedan tiernos de la misma manera.

Esparragos agridulces
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Esparragos agridulces

Plato: Acompañamiento, Baja, De 2 a 3 horas, Italia, Verduras
Raciones

2

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

2

horas 

40

minutos

Ingredientes

  • Uno o dos manojos de espárragos (500 a 1.000 g)

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 4 cucharadas de jugo de limón

  • ½ vaso de agua

  • Sal y pimienta al gusto

  • Opcional

  • Albahaca al gusto

  • Ajo en polvo al gusto

  • Unas rodajas de limón

Instrucciones

  • Limpiar y enjuagar los espárragos manteniendo aún más tallo que con una cocción tradicional. Para saber más o menos qué parte desechar, hay que tomar los espárragos por los dos extremos y doblarlos hasta que se rompan.
  • Coloque los espárragos en la olla de cocción lenta y vierta el agua sobre ellos.
  • Preparar una emulsión con todos los demás ingredientes y verterla sobre los espárragos.
  • Pon la olla a potencia ALTA y cocina los espárragos durante 2 horas (para 500 g) o 2 horas y media (para 1000 g).
  • Retire los espárragos de la olla, dejando que se escurran los líquidos de la cocción.