Sopa de sepia y garbanzos en CrockPot
El pescado y los mariscos se encuentran entre los platos menos comunes cuando se usan con cocción lenta y es una verdadera lástima porque la slow cooker logra combinar sus sabores de una manera realmente excelente.
En esta receta quise combinar sepias con legumbres, pero en lugar de utilizar la clásica combinación con guisantes, preferí probarlas con garbanzos con bastante buen resultado.
Opté por utilizar garbanzos precocidos, para no alargar en exceso la cocción de la sepia, al hacerlo pude poner sepia y garbanzos al mismo tiempo en la olla. Obviamente los garbanzos se pueden cocer previamente tanto en la olla lenta como en una olla aparte.
Receta de sopa de sepia y garbanzos en olla lenta
Plato: De 2 a 3 horas, Italia, Legumbres, Media, Pescado, SopaDificultad: Media4
raciones15
minutos2
horas30
minutosIngredientes
2 sepias limpias
200 g de garbanzos cocidos
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 patata pequeña
200 ml de caldo de verduras
1 ramita de romero
Sal, pimienta y guindilla al gusto
Instrucciones
- Limpiar las sepias con cuidado y quitarles la tinta en caso de que tuviera.
- Picar la cebolleta, la zanahoria, la patata y el apio, prestando especial atención de no dejar trozos de patata demasiado grandes
- En una sartén fríe las verduras previamente picadas con una cucharada de aceite y añade el romero.
- Cortar las sepias y sus tentáculos en tiras.
- Escurrir los garbanzos eliminando el líquido de cocción.
- Añade a la olla de cocción lenta las verduras, la sepia cortada en tiras, 200 ml de caldo de verduras caliente, los garbanzos, sal, pimienta y guindilla.
- Configure la olla para cocinar en modo ALTO durante 2,5 horas.
- Cuando esté cocido, apague la olla de cocción lenta y servir aún caliente o dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Notas
- En la receta se han usado garbanzos cocidos par